L’alcool est classé dans le groupe 1 des cancérogènes, ce qui le place dans la même catégorie que le tabac. Il augmente le risque de sept types de cancer différents, notamment ceux du sein, du côlon et du rectum, de l’œsophage, du foie, de la bouche et de la gorge.
Les données scientifiques montrent qu’un verre par jour augmente le risque de cancer d’environ 9 %. Trois verres par semaine, soit un verre tous les deux jours, augmenteraient ce risque d’environ 4 %. Cela inclut même un verre de vin rouge.
L’idée reçue selon laquelle le vin rouge serait plus sain que d’autres types d’alcool est fausse. Tout alcool est toxique pour l’organisme. Les antioxydants présents dans l’alcool, comme ceux du vin rouge, peuvent facilement être obtenus à partir d’aliments tels que les baies ou les raisins secs.
Lorsqu’on examine les données de grandes populations — des centaines de milliers de personnes — et qu’on recherche des modèles entre leurs habitudes et l’apparition de cancers, on constate que la consommation d’alcool est associée à un risque d’accumulation de cancer.
Se concentrer sur l’essentiel
Seules deux catégories d’aliments sont réellement liées au cancer : les viandes transformées et l’alcool. Tout le reste — produits laitiers, soja, viande, gluten — n’est pas lié de manière claire à l’augmentation du risque de cancer.
