Ingrédients :
1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham,
½ tasse de beurre fondu,
2 paquets (225 g chacun) de fromage à la crème ramolli,
¾ tasse de sucre,
2 gros œufs,
1 c. à thé d’extrait de vanille,
1 c. à thé d’extrait de menthe,
1 tasse de framboises fraîches,
¼ tasse de confiture de framboises.
Préparation :
Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Garnir un moule à muffins de caissettes en papier.
Mélanger la chapelure de biscuits Graham et le beurre fondu dans un bol. Tasser le mélange au fond de chaque caissette.
Battre le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de menthe jusqu’à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un, puis incorporer la vanille.
Verser la préparation sur les fonds de tarte et cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris. Laisser refroidir.
Faire fondre la confiture de framboises et la verser sur chaque gâteau. Garnir de framboises.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 25 minutes.
Valeur énergétique : 260 kcal par portion.
Conseil : Ajouter une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
