Ingrédients:
9 pâtes à lasagnes
2 tasses de poitrine de poulet cuite et effilochée
2 tasses de fromage ricotta
2 tasses de fromage mozzarella râpé
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse d’épinards frais hachés
3 gousses d’ail hachées
1 petit oignon, finement haché
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 tasses de lait
4 cuillères à soupe de beurre
1/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
Sel et poivre au goût
Faites cuire les pâtes à lasagnes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et l’oignon émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides. Incorporez la farine et laissez cuire environ 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une pâte. Versez progressivement le lait en fouettant constamment, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne onctueuse. Ajoutez la noix de muscade moulue, le sel et le poivre selon votre goût. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger le poulet effiloché, la ricotta, la moitié de la mozzarella, la moitié du parmesan et les épinards hachés. Bien mélanger.
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Dans un plat allant au four de 23 x 33 cm, étalez une fine couche de sauce blanche.
Déposez trois feuilles de lasagnes sur la sauce.
Étalez la moitié du mélange de poulet sur les nouilles.
Recouvrir d’une autre couche de nouilles et du reste du mélange de poulet.
Terminez par une dernière couche de nouilles et versez le reste de la sauce blanche par-dessus.
Parsemez le reste de mozzarella et de parmesan sur la sauce.
Recouvrir le plat de cuisson de papier aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et gratiné.
Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les découper et de les servir.
Garnir de basilic ou de persil frais, si désiré.
