Bol réconfortant au poulet et au riz crémeux et velouté
Ingrédients :
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 livre de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en dés
Sel et poivre, au goût
1 petit oignon, finement haché
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de riz blanc à grains longs
2 tasses et demie de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de petits pois et de carottes surgelés
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 de cuillère à café de paprika
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions:
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive.
Assaisonnez le poulet coupé en dés avec du sel et du poivre, puis faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet et réservez-le.
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et tendres.
Incorporez le riz en l’enrobant de beurre et d’huile, et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes pour le faire légèrement dorer.
Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le bouillon soit absorbé.
Incorporez la crème fraîche épaisse, le poulet cuit, les petits pois et les carottes surgelés, le parmesan et le paprika. Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et onctueux.
Garnir de persil frais avant de servir.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 40 minutes
Valeur énergétique : 545 kcal | Portions : 4
